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調味料

砂糖・塩・酢・醤油・味噌(日本料理の5大調味料。料理のさ・し・す・せ・そ、でお馴染みですね。)調味料の中には、塩や醤油などのように、エネルギー量を無視できるものもありますが、砂糖や味噌、みりんなど無視できないものもあります。で、調味料の表には、それらのエネルギー量を無視できない調味料類が記載されています。
ドレッシングとマヨネーズは油脂分が多いので、ここではなく、表5の多脂食品に記載されています。

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